Resep Untuk Membuat Pempek Rebus Bangka Cuko Merah

 

BERITA RAKYAT – Jika selama ini lebih akrab dengan pempek Palembang, ada juga yang namanya Pempek Bangka. Makanan ini Khas dari Provinsi Bangka-Belitung ini tidak digoreng. Hanya di sajikan di dalam keadaan terpotong-potong saja dengan siraman cuko merah.

 

Ingin mencicipi pangan unik ini? Yuk, Mari belajar cara untuk membuat pempek Bangka yang sangat enak sekali.

 

Bahan Yang Di Perlukan:

  • 250 gram fillet ikan tergiri
  • 225 gram tepung sagu
  • 190 ml air es
  • 2 siung bawang putih, lalu haluskan.
  • 1,5 liter air untuk merebus
  • Garam secukupnya

Cuko Merah:

  • 10 buah cabai merah besar
  • 4 bauh cabai rawit merah
  • 4 siung bawah putih
  • 4 buah jeruk nipis 4 gelas belimbing air
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 3 sendok makan garam.

Cara Untuk Membuat:

  1. Halskan ikan dengan blender, kemudian tuang air es dengan bawang putih yang sudah dihasulkan tadi. Bumbui dengan garam, lalu aduk hingga sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
  2. Masukkan tepung sagu secara bertahap, kemudian uleni hingga cukup kalis.
  3. Panaskan air hingga menididih. Lalu bisa di tunang sedikit minyak seyur agar pempek berkilau dan tidak akan lengket.
  4. balur tangan dengan tepung sagu kering agak tidak lengket juga, kemudian ambil adonan sedukupnya. Bentuk adonan menjadi silinder tebal, kemudian langsung masukkan ke dalam air yang sudah mendidih. lakukan sampai seluruh adonan habis.
  5. Jika pempek sudha mengambang di permukaan air, segera angkan lalu tiriskan. Tunggu sampai pempek dingin sebelum untuk di potong-potong.
  6. Untuk membuat cuko merah, haluskan semua bahan. Didihkan air,  kemudian masukkan semua bumbu yang ada. Tambahkan gula,garam dan juga perasan dauh jeruk nipis.
  7. Masak sampai cuku mengental dan meletup-letup. Kamudian sajikan sebagai pelengkap pempek. {le}

Be the first to comment

Leave a Reply

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.


*